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麦8度精酿啤酒特色:
初生嫩麦芽,无大米
精心挑选高质量大麦及小麦,真麦芽无大米,啤酒品质高。
纯净酿造水
采用随地可取的水,在麦芽酒花上一再精致纯度大提,充分还原麦芽酒水食材原香。
高山酒花
精选各地有名酒花,酿造出持久挂怀的泡沫。
自主研发酵母菌株
选取优质酵母在发酵后期形成紧密目泥,活性酵母。
麦8度精酿啤酒的制作:
1、酿造原料:使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂,与工业啤酒比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,酿造出来的麦芽汁浓度更高
2、发酵工艺:精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺)艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理,不考虑时间成本,采用上等的原材料,发酵时间长达数月,啤酒充分发酵,麦芽汁浓度更高,风味浓郁
3、风味:精酿啤酒添加的麦芽、酵母和啤酒花的种类、数量较多,酿造出来的风格种类各异,多达近百种,比如香气袭人的小麦啤、厚重的黑啤、琥珀啤酒及水果啤酒等,它们都具有浓郁的香气、高含量的麦芽汁、厚重饱满的口感、营养价值更高、售价高等特点
4、喝法:精酿啤酒通常口感较浓郁厚重,酒精度高,适合慢慢品用
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